İçindekiler
Badem Nedir?
Badem yani bilimsel adıyla Amygdalus communis, gülgiller familyasına bağlı olarak yetiştirilen bir ağaç türüdür. Bu ağacın meyvesine ise badem denir. Sert bir kabuğa sahip olduğu için, badem meyvesini sert kabuklu meyveler diye sınıflandırmaktayız. Bademin tarihsel bakımdan ilk olarak yetiştirildiği yer Asya’dır. Asya topraklarından başlayarak önce İran ve Suriye topraklarına, daha sonra da Akdeniz’de üretilmeye başlanmıştır. Şu an dünya çapında en fazla badem üretimini 2 milyon ton ile Amerika Birleşik Devletleri üstlenmektedir. Türkiye’de ise bu sayı yalnızca 85 bin ton civarındadır.
Badem Sütü Nedir?
Badem kullanılarak üretilen, bitkisel süt olarak adlandırdığımız bu süte, badem sütü adını veriyoruz. Yapı olarak hayvansal sütlerden pek de farklı değillerdir. Ancak birçok bakımdan inek sütü veya keçi sütü gibi çeşitli hayvansal sütlerin yerini tutabilirler. Bitkisel sütler, şu anda evlerimizde kullandığımız inek sütlerinden daha ekonomik olmadıkları için kullanımları yaygın değildir. Bu bakımdan badem sütleri sıklıkla veganlar tarafından tüketilmektedir. Ayrıca laktoz ve kolestrol içermediği için laktoz alerjisi olan kişiler veya kolestrolü olan kişiler tarafından da tüketilen bir içecektir.
Badem Sütü Nasıl Yapılır?
Badem sütü yapımında kullanılan malzemeler:
1 Bardak badem
1 litre su
Blender
Bademi süzmek için temiz bir tülbent
Yapılışı:
- Bir bardak bademi bir litre sütün içerisinde bir gün boyunca bekletiyoruz.
- Bu sayede bademin yumuşaması ve sertliğini atmasını sağlıyoruz.
- Daha sonra bademlerimizi, içindeki bir litre su ile birlikte blender’a atıyoruz.
- Süt kıvamına gelene kadar blender’dan geçiriyoruz.
- Blender’dan geçirdiğimiz ve süt haline gelen bademi bir tülbent vasıtasıyla süzüyoruz.
- Ve artık badem sütünüz hazır.
Eğer isterseniz bal veya pekmez gibi şeyler ilave ederek tatlandırabilirsiniz. Ayrıca kalan badem poslarınızı, tatlılarınızın üzerine atarak veya cilt bakım maskesi yaparak da değerlendirebilirsiniz.
Badem Sütünün Faydaları Nelerdir?
- Kalp sağlığı açısından oldukça faydalıdır.
- Kilo vermeye yardımcı olur. Diyetisyenler tarafından sıklıkla önerilmektedir.
- E Vitamini açısından oldukça zengindir.
- Yağlı ve kırışık ciltler için kullanılır.
- Bağışlıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı dayanıklılık sağlar.
- Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Yağ oranı yüksek bir süttür.
- Metabolizmayı hızlandırıcı bir etkisi olduğu bilinmektedir.
Veganlar Neden Badem Sütü Tercih Ediyor?
Veganlar, hayvancılık sektörünü hayvan sömürüsü olarak görürler. Bu bakımdan hiçbir vegan, hayvanların gıda, giyim ve kozmetik endüstrisinde kullanılmasını kabul etmemektedir. Dolayısıyla süt ihtiyaçlarını karşılamak amacı ile veganlar bitkisel sütlere yönelmektedirler. Soya sütü ve badem sütü bunlardan bazılarıdır.
Bu bitkisel sütler sayesinde veganlar, ihtiyaç duydukları peynir, yoğurt ve bazı sütlü tatlıları hayvansal sütleri (inek sütü vb.) kullanmak zorunda kalmadan kolaylıkla yapabilirler. Üstelik bitkisel sütler her bakımdan inek sütü yerine ikame olmaktadırlar. Veganlığın artması ile birlikte bitkisel sütlere olan talep artmış, hayvansal sütler dışındaki bütün sütler ticari bir değer kazanmışlardır.
Badem Sütünün İnek Sütünden Farkı Nedir?
Aralarındaki en belirleyici farklılık badem sütünün bitkisel bir süt olup, inek sütünün hayvansal bir süt olmasıdır. Bu nedenle, badem sütünün içeriğinde laktoz ve kolestrol bulunmamaktadır.
Besleyicilik bakımından aralarında yalnızca protein farkı vardır. Yani badem sütü, inek sütünden ortalama olarak 5 kat daha az bir protein değerine sahiptir. Bir bardağında yalnızca 2 gram bulunur, bu da günlük protein ihtiyacımızı karşılamaya yetecek düzeyde değildir. Eğer kullanılacak sütün protein bakımından zengin olması isteniyorsa mutlaka inek veya keçi sütü kullanılması gerekmektedir.
